کلیه طرح های توجیهی موجود در سایت توسط کارشناسان ما به صورت به روز قابل تهیه و تدوین می باشد ، همچنین تهیه این طرح ها در قالب فرمت بانک صنعت و معدن و کامفار نیز امکان پذیر است . لطفا جهت مشاوره تلفنی و اطلاعات بیشتر در این زمینه با ما تماس بگیرید 08338210395-08338232664-09129379915
fixed
fixed
fixed
fixed
پشتیبان شماره یک

پشتیبانی

طرح توجیهی تولید انواع بستنی.word
 

طرح توجیهی تولید بستنی.word

بستني يك فرآورده شيري ويا از اب ميوه لذيذ ، مطبوع و خوشايند ذائقه است كه در تمام فصول سال مخصوصا بهار و تابستان مصرف كنند گان فراوان دارد ، اگر بستني به نحوه بهداشتي و با رعايت اصول استاندارد تهيه و بسته بندي شود و به دست مصرف كننده برسد.

بستنی علاوه بر ايفاي نقش يك فرآيند تفنني ، منبع سر شاري از مواد انرژي زا جهت سوخت و ساز بدن خواهد بود. بستني در انواع مختلف به قشر خاصي از جامعه محدود نبوده ، و كليه افراد بخصوص طبقات جوان تر مصرف كنندگان عمده ان محسوب مي شوند.

دانلود رایگان طرح توجیهی تولید بستنی با فرمت word بیست صفحه اول

تاریخچه بستنی

بستني به احتمال زياد نوع تحول يافته نوشيدني هاي يخ زده است. در قرن چهارم قبل از ميلاد، اسكندر كبير به نوشيدني هاي يخ زده يا به اصطلاح امروز تگري (تگرگي)، علاقه فراواني داشته و در مدارك باستاني نيز ديده شده كه در سال 62 قبل از ميلاد، نرون، امپراتور روم گروه هايي را به كوهستان هاي آپنين (Apennines) مي فرستاد تا برايش يخ و برف بياورند، سپس آن را با شربت، پوره ميوه يا عسل مخلوط مي كرده و مي خورد.

هزاران سال است كه آب يخ زده در آسيا به مصرف خوراكي مي رسد. مصرف مواد لبني يخ زده، اولين بار در ادبيات چين باستان ديده شده است كه قدمت اين منابع به قرن دوازدهم برمي گردد. بازرگانان و ماجراجوياني چون ماركوپولو، روش تهيه يخ را از خاور دور به اروپا بردند. در 1660، كافه پروكوپ توسط يك ايتاليايي به نام كولتلي در پاريس افتتاح شد كه در آن انواع يخ (طعمدار) و خامه يخ زده يا همان بستني، توليد و عرضه مي شد.

بعد از آن، دسرهاي يخي راه خود را به آمريكا باز كردند و در سال 1700 ميلادي، فرماندار مريلند، از ميهمانان خود با بستني پذيرايي كرد.

در سال 1843 ميلادي، اولين فريزر دستي چرخشي توسط نانسي جانسون اختراع و ثبت شد. در فاصله سالهاي 1848 و 1873، 69 بستني ساز چرخشي ديگر به ثبت رسيد و در سال 1851 اولين واحد صنعتي توليد بستني توسط جاكوب فيوزل در بالتيمور راه اندازي شد.

يك سال قبل از پايان قرن، آگوست گالين دستگاه هموژنيزه كننده را اختراع كرد كه به ايجاد بافت نرم و خاص بستني بسيار كمك كرد.

با به وجود آمدن دستگاه هاي سردكننده مكانيكي، اولين فريزر افقي يك پارچه توسط اچ.اچ ميلر ساخته شد كه با آن قطعات كوچك بستني، جداگانه فريز مي شدند، اما اولين بستني قيفي توسط يك مهاجر ايتاليايي به نام ايتالو مارچيوني در نيويورك تهيه شد و او قالب مخصوص خود را در 1903 به ثبت رساند و يك سال بعد به طور اتفاقي در نمايشگاه جهاني سنت لوئيس معرفي شد. در اين نمايشگاه، يك توليدكننده نان شيرين اهل سوريه به نام حموي تعدادي نان شيرين را به شكل مخروط لوله كرد تا همسايه بستني فروشش بتواند براي توزيع بستني از آن استفاده كند. اين شكل عرضه بستني تا امروز، يكي از محبوب ترين شيوه ها باقي مانده است. توليد انواع ديگر بستني از نوع چوبي، بستني با رويه ميوه و شكلاتي از سال 1920 آغاز شده است كه در آن زمان، پديده اي نوظهور بود.

 

کد آیسیک تولید بستنی

طبق اطلاعات بدست آمده از سامانه اطلاعات محصولات صنعتی، معدنی و کشاورزی کد های زیر جهت تولید انواع بستنی بکار می روند.

 

ردیف

عنوان فارسی

عنوان لاتین

سریال کد

واحد سنجش

1

بستنی شیری میوه ای

Milk ice cream with fruits

1520512752

تن

2

بستنی یخی میوه ای بدون شیر

Sorbets ( not containing milk)

1520512761

تن

3

بستنی یخی میوه ای با شیر

Sorbets (containing milk)

1520512760

تن

4

بستنی سنتی ایرانی

Traditional Iranian ice cream

1520512755

تن

5

بستنی روکش دار

Coated ice cream

1520512754

تن

6

بستنی میوه ای طعم دار

Fruit ice cream

1520512753

تن

7

بستنی شیری مغزدار

Milk ice cream with nuts

1520512751

تن

8

بستنی شیری کاکائویی یا شکلاتی

chocolate-milk ice cream

1520512750

تن

9

بستنی شیری

Milk ice cream

1520512749

تن

10

بستنی سویا

Soy ice cream

1549412492

تن

11

انواع بستنی یخی

Sorbets

1520412759

تن

12

انواع بستنی بر پایه شیر

Milk based ice cream

1520412748

تن

13

انواع بستنی پاستوریزه

Pasteurized ice cream

1520312747

تن

 

 

استاندارد های تولید بستنی

طبق اطلاعات بدست آمده از سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران استاندارد های زیر جهت تولید بستنی موجود می باشد.

 

ردیف

موضوع استاندارد

شماره استاندارد

سال تصویب

1

بستني پروبيوتيك-ويژگي ها و روشهاي آزمون

14683

1389

2

 روش ارزيابي حسي بستني

4938

1378

3

بسته بندي-مقواي مومي مورد استفاده براي بسته بندي بستني و فرآورده هاي قنادي يخ زده-ويژگي ها و روشهاي آزمون

8513

1384

4

آيين کار شستشو و ضدعفوني تجهيزات و دستگاههاي تهيه بستني

3536

1373

5

ويژگي‏ها و روش‏هاي ازمون نان بستني

4761

1378

6

بستني

52

1372

7

ستني و خامه - روش احيأ آبي متيلن (آزمايش ردکتاز)

5660

1380

8

ين کار بهداشتي ساخت، بسته‌بندي، نگهداري، توزيع و فروش بستني

4076

1376

 

 

بررسي کالاهاي جايگزين و تجزيه و تحليل اثرات آن بر مصرف محصول

با توجه به ايکه در تهيه بستني ماده اوليه شير مي باشد ، در مواقعي که خط توليد بستني فعال نمي باشد مي توان ساير محصولات لبني را توليد نمود.

طبق بررسي هاي ميداني انجام شده ، توليد کنندگان بستني به مدت 8 الي 10 ماه محصول خود را توليد و انبار مي کنند ( با توجه به اين مسئله که در برخي از فصول تقاضاي بستني کاهش مي يابد ) و در هنگامي که خطوط بستني فعال نمي باشد به توليد ساير محصولات لبني مي پردازند و به طور کلي توليد کنندگان محصولات لبني بستني هم توليد مي کنند.

 

 اهميت استراتژيکي کالا در دنياي امروز

طبق برنامه ريزي دولت يکي از مهمترين اهداف برنامه چهارم توسعه کشور و همچنين چشم انداز بيست ساله کشور حرکت به سمت صادرات غير نفتي است در حال حاضر عمده صادرات ايران مربوط به صادرات کالاهاي نفتي مي باشد لذا براي رشد و گسترش صادرات غير نفتي، برنامه ريزي براي افزودن واحدهاي جديد و همچنين استفاده بهينه از امکانات فعلي، 

ضروري به نظر مي رسد . بستني را نمي توان به عنوان كالايي استراتژيك در نظر گرفت اما مي توان اينگونه عنوان نمود كه اهميت ان به عنوان كالاي مصرفي بيان نمود.

 

خلاصه طرح

 

نام محصول

انواع بستنی

 
 

ظرفیت پیشنهادی طرح

5000

 
 

موارد کاربرد

خانوار

 
 

اشتغال زایی(نفر)

15

 
 

زمین مورد نیاز(متر مربع)

3500

 
 

زیربنا(متر مربع)

اداری

75

 

تولیدی

1253

 

انبار

100

 

سایر

175

 

میزان مصرف سالیانه مواد اولیه اصلی

شیر تازه

9000

 

میزان مصرف سالیانه یوتیلیتی

برق(کیلو وات ساعت)

250

 

گاز(متر مکعب) برای تولید هر 5 kwبرق 1 متر مکعب گاز نیاز میباشد

1000

 

سرمایه گذاری ثابت طرح

ارزی(هزار یورو)

0

 

ریالی(میلیون ریال)

23914

 

مجموع(میلیون ریال)

23914

 

سرمایه در گردش طرح

ارزی

0

 

ریالی(میلیون ریال)

27816

 

مجموع(میلیون ریال)

27816

 

کل سرمایه گذاری

ریالی(میلیون ریال)

51730

 

مجموع(میلیون ریال)

51730

 

نحوه سرمایه گذاری سرمایه ثابت

آورده غیر نقدی

14391

 

سهم بانک

5002

 

سهم متقاضی

4521

 
 

نرخ بازدهی از دید پروژه

27%

 

دوره بازگشت سرمایه

44

ماه

 

محل پیشنهادی اجرای طرح

استان

 
 

 


 
   مبلغ دانلود 500،000 ریال
دانلود